NGUYÊN TẮC DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI BỊ LOẠN KHUẨN RUỘT

MỤC TIÊU DINH DƯỠNG

Khôi phục cân bằng hệ vi sinh ruột

Giảm rối loạn tiêu hóa, ổn định phân

Hỗ trợ miễn dịch và hấp thu dinh dưỡng

Tránh kích thích ruột, nuôi dưỡng lợi khuẩn

1. Bổ sung Probiotic (vi khuẩn có lợi)

• Giúp phục hồi hệ vi sinh đường ruột, ức chế vi khuẩn có hại
• Nguồn thực phẩm:
  • Sữa chua không đường, kefir, sữa đậu nành lên men
  • Dưa cải muối đúng cách (không quá mặn, không dầm giấm) – dùng giới hạn nếu không có loét/viêm
  • Viên probiotic bổ sung (nếu bác sĩ kê)

2. Tăng Prebiotic (chất xơ nuôi lợi khuẩn)

• Là "thức ăn" của lợi khuẩn, giúp tăng sinh chúng

Nguồn Prebiotic tốt:

3. Ăn thực phẩm dễ tiêu, ít sinh hơi

• Tránh giai đoạn đầu: đậu nguyên vỏ, rau sống, đồ lên men mạnh
• Ăn chín kỹ: cháo, súp, khoai nghiền
• Tránh chất béo động vật nhiều, chiên rán

4. Loại bỏ thực phẩm nuôi hại khuẩn

NÊN TRÁNH:

• Đường tinh luyện: bánh kẹo, nước ngọt, sữa đặc
• Thịt chế biến: xúc xích, thịt xông khói, pate
• Chất kích thích: cà phê, rượu, đồ uống có gas

5. Bổ sung enzym tiêu hóa tự nhiên

• Dứa chín, đu đủ chín: chứa bromelain và papain
• Giúp giảm đầy bụng, hỗ trợ hấp thu protein

6. Uống đủ nước – tránh táo bón

• Uống 30–35 ml/kg thể trọng/ngày
• Có thể dùng thêm nước gạo rang, nước ép rau củ ít đường

7. Ăn đúng giờ – tránh rối loạn nhu động ruột

• Không bỏ bữa, không ăn muộn
• Ăn chậm, nhai kỹ → giảm áp lực tiêu hóa

THỰC PHẨM NÊN – KHÔNG NÊN DÙNG

GỢI Ý THỰC ĐƠN MẪU

• Sáng: Cháo yến mạch + ức gà hấp xé + chuối chín
• Phụ sáng: 1 ly sữa chua không đường
• Trưa: Cơm mềm + cá hấp thì là + bí đỏ hấp + đu đủ chín
• Phụ chiều: Khoai lang hấp + nước gạo rang
• Tối: Súp rau củ thịt nạc + sữa hạt ít đường